【秦湘子】-小酥肉

酥肉是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。

      酥肉是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。

      成菜特征:香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻。

      食材原料:猪里脊、淀粉、面粉、盐、生抽、老抽、鸡蛋、黑胡椒粉、花椒粉、葱姜蒜末、蘸料、椒盐粉、孜然粉。

                                    秦湘子

      步骤:

      1、猪里脊切条,放入材料表里的所有调料用手抓匀。

      2、腌制一会儿。

      3、用手抓成小肉团,一个个放入热油中小火炸至金黄捞出。

      4、全部炸完后再入油锅复炸一次,更酥脆。

      5、沾椒盐或者孜然食用。


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